السبانخ هدية للمناعة

السبانخ هدية للمناعة

السبانخ هدية للمناعة

 العرب اليوم -

السبانخ هدية للمناعة

بقلم - د. مجدى بدران


عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة - إستشاري الأطفال -

زميل معهد الطفولة   -  جامعة عين شمس

السبانخ من الخضراوات الورقية التي تُعتبر هدية ربانية للمناعة في فصل الشتاء  , فهي  تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للصحة و المناعة. السبانخ منخفضة الدهون المشبعة ، ومنخفضة جدًا في نسبة الكوليسترول , و هي  مصدر جيد للنياسين و الزنك . المعادن التي تتوفر في السبانخ هي الحديد، الكالسيوم، الماغنسيوم، المنجنيز  . تعد السبانخ  مصدر جيد جدًا للألياف الغذائية ، و البروتين ، و فيتامين أ ، و فيتامين سي  ، و فيتامين هـ  ، و  فيتامين  ك ، و فيتامين ب  ، و حمض الفوليك ، و الكالسيوم ، و الحديد , و الماغنيسيوم , و الفوسفور , و البوتاسيوم , و  النحاس,  و المنجنيز .

وتُعتبر السبانخ منجم من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التهتك والسرطانات . وأن هناك عشرة مضادات للأكسدة في السبانخ , هي البيتا كاروتين, و فيتامين سي , و فيتامين هـ, و حمض الفوليك, و المنجنيز, و الزنك , و السيلينيوم , و الليوتين , و الزيانتين, و الكلوروفيل. السبانخ عينة أيضا بالأحماض الدهنية أوميجا 3. تحافظ السبانخ  على صحة وسلامة العين, و تمنع فقد البصر لاحتوائها على فيتامين أ, الذى يحافظ على الأغشية المخاطية للعين, و يكافح ضمور الشبكية.

تفيد السبانخ  في خفض ضغط الدم المرتفع لاحتوائها  على أملاح الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم   , و تقي من الإصابة بأمراض القلب. السبانخ غنية بالكلوروفيل وهو مضاد قوي للأكسدة  , ينشط الخلايا  مما يساعد على سرعة التئام الجروح و التقرحات , و يفيد في  الوقاية من السرطانات  و يرفع كفاءة الجهاز المناعي . عند مقارنة النمط  الغذائي لـ153 مريض بسرطان  الحوصلي  المرارية  و153 شخص عادي , تبين  أن تناول السبانخ  ثلاث  مرات أسبوعيا  يقلل من الإصابة بسرطانات القولون والرئة  والحوصلة المرارية بنسبه 50%  .

الجديد أن الكلوروفيل يفيد في برامج خفض الوزن حيث يكسب الشعور بالشبع . يقلل الكلوروفيل من غازات البطن و الإمساك , و يفيد في التخلص من روائح الفم لذا يضاف لمعاجين الأسنان  .

يُنقي الكلوروفيل الجسم من الملوثات البيئية حيث يتحد مع المعادن الضارة ويمنع امتصاصها , ويُفيد أيضا في  الحد من أثار سموم الأفلاتوكسين بمنع إمتصاصها , وهى سموم عالية السمية تنتج بواسطة الفطريات التي تنمو على القمح و المكسرات والبقول , و  تسبب خللاً  في وظائف الكبد وترسب الدهون في الكبد مما يؤدّي الي تشحمها , وتعتبر  أحد المسببات الأساسية للإصابة بسرطان الكبد . السبانخ غنيه أيضا بالبيتا كبروتينات التي لها  القدرة على مكافحه السرطانات مثل سرطان عنق الرحم , سرطان المريء , سرطان  المعدة,  سرطان الأمعاء , سرطان الرئة , سرطان الحلق , سرطان الرقبة , سرطان الفم .  تحتوي السبانخ على حمض الفوليك الهام جدا  للحوامل و الوقاية من الإصابة الأمراض العصبية . حمض الفوليك هام أيضاً  لإنتاج البروتينات داخل الجسم و عمليات التمثيل الغذائي للإستفادة بالأحماض الأمينية , و يساعد في انتاج كرات الدم الحمراء , و يزيد من كفاءة الحديد في الجسم , و  يمنع الإصابة بسرطان الفم , وسرطان  القولون , و سرطان الرئة وسرطان الحوض . توفر كل  100 جرام من السبانخ : 91 % ماء , و 23 سعر حرارى , و جرامين من الألياف الغذائية , و 25% من الإحتياج اليومي للشخص البالغ من الحديد , و 47 %  من الإحتياج اليومي للشخص البالغ من فيتامين سي , و 48.5% من الإحتياج اليومي للشخص البالغ من حمض الفوليك الهام جداً للمناعة , و 188% من  الإحتياج اليومي للشخص البالغ من فيتامين أ , و 600 % من الإحتياج اليومي للشخص البالغ من فيتامين ك  . السبانخ من الأغذية التي تقى من هشاشة العظام .  في النمسا هناك عيد سنوي يسمى عيد السبانخ يتم فيه تناول  فطائر  متنوعة تحتوى على  السبانخ . يجب عدم   الاكثار منها  مع  أمراض الكبد والروماتيزم وحصى المسالك البولية , فالسبانخ تحتوي على أوكسالات الكالسيوم التي تترسب على هيئه حصوات بالمسالك البولية .  عند شراء السبانخ يفضل إختيار السبانخ ذات  الأوراق الخضراء الداكنة اللون ,   مع عدم وجود علامات الاصفرار .

لا تُغسل السبانخ قبل تخزينها حتى لا تتلف. عند وضعها في الثلاجة يفرغ الهواء من الكيس الحاوي لها , على ألا توضع في الثلاجة أكثر من خمسة  أيام . يجب تجنب تخزين السبانخ المطبوخة . يُفَّضل أن تؤكل السبانخ نيئة مع السلاطة .  يوجد في الأسواق العالمية عبوات معدنية لعصير السبانخ.  يفضل عدم المغالاة في تسخين السبانخ  , فعملية الطبخ تعرض السبانخ لدرجات حرارة عالية مما يقلل من القيمة الغذائية لها .

ولو تم  طبخ السبانخ يجب أن يكون على نار هادئة مع الإحتفاظ  بماء الطبخ .

 

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

السبانخ هدية للمناعة السبانخ هدية للمناعة



GMT 16:24 2024 الثلاثاء ,06 شباط / فبراير

أهمية تناول المكملات الغذائية يومياً

GMT 12:59 2019 الجمعة ,15 آذار/ مارس

عملية حلقة المعدة وعملية التكميم

GMT 08:28 2017 الإثنين ,11 كانون الأول / ديسمبر

عشر نصائح لشعر صحي

GMT 13:34 2017 الأربعاء ,15 تشرين الثاني / نوفمبر

دجالون يدعون الإشفاء من السرطان والسّكري

GMT 19:13 2017 الأحد ,12 تشرين الثاني / نوفمبر

الجروح الخفية

GMT 21:18 2017 الخميس ,09 تشرين الثاني / نوفمبر

مضاعفات تعاطي الحشيش

GMT 13:35 2017 الإثنين ,18 أيلول / سبتمبر

كيمياء العطاء

الملكة رانيا بإطلالات شرقية ساحرة تناسب شهر رمضان

عمان ـ العرب اليوم

GMT 21:28 2024 الأربعاء ,27 آذار/ مارس

ميسي يتحدث عن "العامل الحاسم" في اعتزاله

GMT 08:12 2024 الخميس ,28 آذار/ مارس

طائرة إماراتية تتعرض لحادث في مطار موسكو

GMT 07:05 2024 الخميس ,28 آذار/ مارس

اليابان تستعيد الاتصال بالوحدة القمرية SLIM
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab