مقلوبة الباذنجان
آخر تحديث GMT12:41:26
 العرب اليوم -

مقلوبة الباذنجان

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - مقلوبة الباذنجان

بيروت ـ العرب اليوم

   المحتويات لـ 5 حصص: - كيلوغرام من الباذنجان كبير الحجم، للشوي. -3 ملاعق طعام من الزيت النباتيّ. -1 رأس بصل كبير، مفروم ناعماً. -3 أكواب من الماء. -300 غرام من اللحم البقريّ الهبرة، المفروم ناعماً - رشّة ملح - رشّة قرفة ناعمة - رشّة بهار حلو مقادير الحشوة : -½ 1 كوب من الأرزّ القصير، مغسّل ومصفّى. - ملعقتان طعام من الصنوبر المحمّص. -1 ملعقة صغيرة من الملح. -½ ملعقة صغيرة من القرفة النّاعمة. -¼ ملعقة صغيرة من البهار الحلو. 1 رشّة من البهار الأبيض. طريقة التحضير: 1- يقطّع الباذنجان إلى 12 شريحة رفيعة مستديرة. تُنقع الشرائح بالماء في وعاء، لمدّة 10 دقائق. 2- تحمّى نصف كميّة الزيت. يُضاف إليه الباذنجان، على دفعات. يُغطّى الوعاء، ويُترك لمدّة دقيقة. يُقلّب الباذنجان على الوجه الآخر، ويُغطّى الوعاء من جديد، ويُترك لمدّة دقيقة، ثمّ يوضع جانباً. 3- في نفس الوعاء، تُحمى بقيّة الزيت، ويُضاف البصل، ويُقلّب لمدّة 10 دقائق أو حتّى الاحمرار. يُضاف الماء، ويُترك مزيج البصل على النّار حتّى غليان الماء، لمدّة 3 دقائق، أو حتّى يتلوّن سائل الماء والبصل. 4- يوضع اللحم في وعاء غير لاصق، ويقلّب باستمرار على النّار حتّى يسمرّ لونه. تُضاف التوابل، ويُخلط المزيج على النّار، لمدّة خمس دقائق أو حتّى ينشف من الماء. 5- تُخلط مقادير الحشوة جيّداً على البارد، ويُزاد عليها اللحم، وتُوضع جانباً لاستعمالها لاحقاً. 6- في وعاء (قطر 25 سنتم)، تُرتّب 4 شرائح من الباذنجان، وتُسكب ½ كميّة الحشوة، يتبعها ½ كميّة مزيج البصل والماء. يُعاد هذا الترتيب من جديد، ويُغطّى ببقيّة الباذنجان. 7- يُترك الوعاء على النّار حتّى بدء الغليان. يُغطّى، ويُترك على نار خفيفة، لمدّة 25 دقيقة أو حتّى يخلو من الماء. يُترك الوعاء لمدّة 10 دقائق حتّى يبرد. 8-لقلب الطبق وتقديمه: يوضع وجه طبق التقديم على الوعاء، ويُمسك باليدين جيّداً. يجب أن يثبت الطبق جيّداً عند القلب. يُقلب الوعاء على الطبق بهدوء حتّى تبقى الطبخة متماسكة، ومن أجل الحفاظ على الطبقات، وعلى وجهها الباذنجان. 9- تُقسّم الطبخة إلى 5 حصص متساوية. تُقدم ساخنة مع عصير الحامض واللبن الزبادي. القيمة الغذائيّة للحصّة الواحدة: الطاقة (وحدة حراريّة) 400 الكوليسترول (ملغ) 35 الموادّ الدهنيّة (غ) 8 النشويّات(غ) 62 البروتينات(غ) 20 الألياف الغذائيّة(غ) 7 فوائد الطبق غنيّ بالألياف والمنغنيز. يحتوي على الـ

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مقلوبة الباذنجان مقلوبة الباذنجان



GMT 08:29 2025 الجمعة ,10 كانون الثاني / يناير

سمك الشعور المشوي

GMT 07:16 2025 الجمعة ,10 كانون الثاني / يناير

سوشي الدجاج الحار

GMT 07:14 2025 الجمعة ,10 كانون الثاني / يناير

دجاج الزبادى بالثوم والليمون

GMT 07:10 2025 الجمعة ,03 كانون الثاني / يناير

حساء الفاصوليا المكسيكي

GMT 05:30 2025 الجمعة ,03 كانون الثاني / يناير

طريقة عمل الستيك

GMT 05:28 2025 الجمعة ,03 كانون الثاني / يناير

طريقة عمل السبيط

GMT 05:25 2024 الثلاثاء ,06 شباط / فبراير

تعرف علي طريقة عمل الكبسة الحجازية

GMT 05:13 2024 الثلاثاء ,06 شباط / فبراير

طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية للرجيم

هيفا وهبي تعكس الابتكار في عالم الموضة عبر اختيارات الحقائب الصغيرة

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 13:19 2025 الأربعاء ,29 كانون الثاني / يناير

محمد رمضان يستخدم الذكاء الاصطناعي بسبب "نمبر وان"

GMT 08:51 2025 الجمعة ,31 كانون الثاني / يناير

مي سليم تعلّق على تعاونها مع محمد هنيدي للمرة الأولى

GMT 08:46 2025 الجمعة ,31 كانون الثاني / يناير

محمد رمضان يفتح خزائن أسراره حول نشأته والشهرة والمال

GMT 12:46 2025 الجمعة ,31 كانون الثاني / يناير

ياسمين عبد العزيز تكشف عن شخصيتها في رمضان
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab