دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي
آخر تحديث GMT17:44:39
 العرب اليوم -

أُجريت على مجموعتين مكونتين من 64 شخصًا بين 18 و34 عامًا

دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي

المعكرونة الشهية بالثوم والزيت
واشنطن - رولا عيسى

كشفت دراسة جديدة عن أنَّ تناول المقبلات الشهية، يتسبب في عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي، مضيفةً أنَّ تناول طبق مشهيات عادي يؤدي إلى تحسين نكهة الطبق الرئيسي.
 
وقدم الأستاذ المساعد في مركز للضيافة وإدارة الرياضة في جامعة "دريكسل"، جيكوب لاهني، طبقين منفصلين من "البروشيتا" الإيطالية، وهي خبز إيطالي "مقرمش"، لمجموعتين مكونتين من 64 شخص تتراوح أعمارهم بين 18-34 عامًا، وأعقب ذلك تقديم طبق رئيسي من المعكرونة الشهية بالثوم والزيت.
 
وأكدت الدراسة ضرورة تناول المشاركين، الطعام خارج المنزل بمتوسط مرة ونصف أسبوعيًا، وذلك عقب إجراء اختبار الإصابة بالحساسية التي قد تؤثر على مذاق الطعام.
 
وخضع المشاركون للدراسة في أجواء مطعم حقيقية وليس في المختبر. وأعد الشيف التنفيذي لأكاديمية "بيسترو" في الجامعة، ريتشارد بيبينو، الأطباق.
 
ولم تختلف التقييمات العلمية للمجموعتين، وفقًا لمدى الشعور بالجوع قبل تناول الوجبة.
 
وتم تحضير طبق "البروشيتا" ذات المذاق الشهي، بمكونات إضافية مثل: الخل البلسمي والليمون الحامض، والزيت البكر الممتاز والريحان الطازج، بينما تم تحضير "البروشيتا" العادية بخليط زيت الزيتون والريحان المجفف.
 
وأكدت المجموعة تصنيفات الأطباق من حيث لذة مذاقها، قبل الاختبار، إذ فضلت الطبق الأول على الثاني.
 
وقيمت المجموعة التي تناولت طبق "البروشيتا" الشهي، طبق المعكرونة الرئيسي بأنه غير ممتع، والعكس صحيح بالنسبة للمجوعة التي تناولت طبق "البروشيتا" الأقل شهية. وتغير متوسط تقييم طبق المعكرونة من إيجابي عندما سبقه فاتح شهية عادي، إلى سلبي عندما سبقه مقبلات شهية.
 
وأوضح الباحثون أنَّ أحد التفسيرات المحتملة هو أن طعم الطبق الأول يتم مقارنته بالأطباق التي تليه، أي على حساب الطبق الرئيسي. وأضاف لاهني: جدير بالذكر أن تقييم تجاربنا بطريقة سياقية ترتبط بالمحتوي، بناء على ما نحب وما نتذوق أو العكس، ليست طريقة موضوعية ولكنها ترتبط أكثر بالبيئة المحيطة والحالة العقلية، وكثير من المتغيرات الأخرى.
 
وتابع: إذا تناولت طبق مقبلات رائع، ستشعر أنَّ مذاق الطبق الرئيسي الذي يعقبه ضعيف، ويرجع ذلك إلى تأثير التباين بين المذاقين.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي



هند صبري بإطلالة أنثوية وعصرية في فستان وردي أنيق

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 00:54 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

أبرز قصات فساتين الزفاف الهالتر الرائجة في 2025
 العرب اليوم - أبرز قصات فساتين الزفاف الهالتر الرائجة في 2025

GMT 16:06 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

بانكوك وجهة سياحية أوروبية تجمع بين الثقافة والترفيه
 العرب اليوم - بانكوك وجهة سياحية أوروبية تجمع بين الثقافة والترفيه

GMT 02:43 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

غوتيريس "قلق جدا" لوجود قوات كورية شمالية في روسيا
 العرب اليوم - غوتيريس "قلق جدا" لوجود قوات كورية شمالية في روسيا

GMT 01:10 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

دليل مُساعد لإضافة لمسة جذابة إلى صالون المنزل
 العرب اليوم - دليل مُساعد لإضافة لمسة جذابة إلى صالون المنزل

GMT 10:59 2024 السبت ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها

GMT 08:56 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

هجرات جديدة على جسور الهلال الخصيب

GMT 17:12 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

مقتل 31 شخصا على الأقل في هجمات إسرائيلية في قطاع غزة

GMT 03:11 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

الخطوط الجوية الفرنسية تعلق رحلاتها فوق البحر الأحمر

GMT 22:38 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

زلزال بقوة 5.2 درجة على مقياس ريختر يضرب شمال اليونان

GMT 17:36 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

إصابة 32 جنديا بينهم 22 في معارك لبنان و10 في غزة خلال 24 ساعة

GMT 01:36 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

الدولة الفلسطينية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab