الإفراط في قلي البطاطس يسبب السرطان
آخر تحديث GMT00:37:02
 العرب اليوم -

الإفراط في قلي البطاطس يسبب السرطان

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - الإفراط في قلي البطاطس يسبب السرطان

القاهرة ـ وكالات

تعد رقائق الشبس أو البطاطس من المأكولات الشعبية المفضلة التي تأتي تقريبا مع كل وجبة طعام سريعة. ولكن ما لا يعرفه الكثيرون من عشاق البطاطس أنها تحتوي على مادة كيماوية تعرف باسم "الأكريلاميد"، والتي يخشاها العلماء وخبراء الغذاء. فقد وجد الباحثون أن البطاطس، التي تعد مسبقا ثم تقلى قليلا قبل البيع، تحتوي على مستويات عالية جدا من هذه المادة السامة. ووفقا لدراسة أجريت في جامعة "ريدنغ"، وجد الباحثون مستويات أعلى من مادة "الأكريلاميد" في البطاطس، التي تم تجفيفها، ثم تجميدها ثم طبخها مرتان قبل أن تصل إلى المستهلك، وهي طريقة شائعة في تحضير البطاطس بطريقة تجارية. وتستخدم هذه الطريقة لطهي البطاطس بأنواعها، والتي تباع في المطاعم المختلفة ومطاعم الوجبات السريعة. وتعتبر مادة "الأكريلاميد"، مادة مسرطنة. وهي متوفرة في مجموعة مختلفة من المواد الغذائية الأخرى، مثل البسكويت، والخبز، والرقائق التي تم خبزها، قليها أو شيها على درجة حرارة أعلى من 120 مئويا. أما التقرير الجديد، الذي نشرته مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء، فقد حذر المطاعم من خطورة الإفراط في طهي هذه الرقائق، لأن مادة "الأكريلاميد" ظهرت بمستويات أعلى في الأطعمة النشوية، التي تم تسخينها لفترات طويلة. كما طالب التقرير بمراجعة قوانين السلامة الغذائية بكل ما يخص الوجبات المجهزة من رقائق البطاطس في مطاعم الوجبات السريعة.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الإفراط في قلي البطاطس يسبب السرطان الإفراط في قلي البطاطس يسبب السرطان



 العرب اليوم - هنية يؤكد أن أي اتفاق لا يضمن وقف الحرب في غزة "مرفوض"

GMT 21:31 2024 الثلاثاء ,25 حزيران / يونيو

الحوثيون يعلنون استهداف ناقلة في بحر العرب
 العرب اليوم - الحوثيون يعلنون استهداف ناقلة في بحر العرب

GMT 00:37 2024 الأربعاء ,26 حزيران / يونيو

أحمد عز مع سيد رجب للمرة الثانية على المسرح
 العرب اليوم - أحمد عز مع سيد رجب للمرة الثانية على المسرح

GMT 14:29 2024 الإثنين ,24 حزيران / يونيو

الإفراط في تناول الفلفل الحار قد يُسبب التسمم

GMT 00:29 2024 الثلاثاء ,25 حزيران / يونيو

نعم لغزة وفلسطين ولا للميليشيات

GMT 03:16 2024 الثلاثاء ,25 حزيران / يونيو

جولة في مطار بيروت لتفنيد تقرير تلغراف

GMT 06:07 2024 الثلاثاء ,25 حزيران / يونيو

الأهلي يعلن فوزه في مباراة القمة رسميًا

GMT 15:54 2024 الإثنين ,24 حزيران / يونيو

غوغل تجلب الذكاء الاصطناعي إلى طلاب المدارس

GMT 14:45 2024 الإثنين ,24 حزيران / يونيو

أسماك القرش تُودي بحياة ممثل أميركي في هاواي
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab