التونسي رضا خضر يخبز الأرغفة الفرنسية لقصر الإليزيه
آخر تحديث GMT13:50:23
 العرب اليوم -
حماس تشترط التزام الاحتلال ببنود الاتفاق والبروتوكول الإنساني لإتمام عمليات التبادل القادمة تسلا تستدعي 376241 سيارة في الولايات المتحدة بسبب خَلل في برمجيات التوجيه المُعزّز استعدادات في مخيم النصيرات لتسليم أربعة أسرى إسرائيليين للصليب الأحمر ضمن اتفاق التهدئة الجيش الإسرائيلي يعلن تسلم أسيرين إسرائيليين من الصليب الأحمر بعد إفراج كتائب القسام عنهما في رفح مسيّرة يرجح أنها للتحالف الدولي استهدفت مساء الجمعة سيارة بريف إدلب مما أدى لمقتل أحد قادة تنظيم حراس الدين القسام تسلّم أسيرين إسرائيليين للصليب الأحمر في رفح وتواصل تنفيذ المرحلة الأولى بتسليم أربعة آخرين في النصيرات ضمن صفقه تبادل الاسرى اسرائيل تفرج عن 602 معتقل فلسطيني بينهم 445 من غزه و47 اعيد اعتقالهم بعد صفقة 2011 بدء الاستعدادات لتسليم 6 محتجزين إسرائيليين في غزة عاصفة "آدم" القطبية تضرب لبنان بانخفاض حاد في درجات الحرارة وتساقط الثلوج غزة تفتتح أول مستشفى ميداني للهلال الأحمر لتقديم الخدمات الطبية الطارئة
أخر الأخبار

التونسي رضا خضر يخبز الأرغفة الفرنسية لقصر "الإليزيه"

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - التونسي رضا خضر يخبز الأرغفة الفرنسية لقصر "الإليزيه"

باريس ـ العرب اليوم

تتوقف في ساعة مبكرة من كل صباح شاحنة صغيرة أمام دكان للخبز الحلويات يقع في شارع ريمون لوسيران في باريس. إن سائقها يأتي لنقل الأرغفة الساخنة إلى قصر «الإليزيه»، بعد أن فاز صاحب المخبز الشاب التونسي رضا خضر بالجائزة الأولى في المسابقة السنوية لأفضل رغيف فرنسي «باغيت» يصنع في المدينة. ليست الشهرة الإعلامية العابرة هي ما توفره المسابقة للفائز الأول فيها، من بين 3 آلاف مشترك، بل يحصل الفائز على امتياز تجهيز القصر الرئاسي بكل ما يحتاجه الرئيس وشريكته وضيوفهما من الخبز اليومي، بالإضافة إلى طاقم العاملين في «الإليزيه» من مستشارين وموظفين ومساعدين وسكرتيرات وخدم وحراس. ورغم أن فرنسوا هولاند كان قد اتبع نظاما غذائيا صارما وفقد الكثير من وزنه، قبل خوضه الانتخابات الرئاسية، فإنه ما زال معروفا بنهمه وحبه للطعام والحلويات، وبهذا فإن خبز رضا خضر لن يسهل عليه مهمة الحفاظ على الرشاقة. وقال رضا خضر (41 عاما) المولود في القيروان، لـ«الشرق الأوسط»، إن السر في رغيفه المميز اللذيذ يكمن في وصفة للعجن والتخمير تعلمها من والدته التي تعلمتها، بدورها، عن والدتها. وأضاف أن نشأ في سوسة، في عائلة من الفلاحين، وكانت أمه تعد العجين كل ليلة وتتركه ليتخمر جيدا قبل أن تشكله في أقراص مدورة كبيرة وتخبزه مع الفجر. وما زال هناك المئات من الزبائن الذين يقصدون دكانه لكي يشتروا «الخبز التونسي» الذي نقله التوانسة عن الإيطاليين، بالإضافة إلى الفرنسي. وهو صار يتفنن في الوصفة وينوع في أشكال القمح ويضيف للعجين أنواعا من الزيتون أو الزبيب أو الجبن ويموه الرغيف بالسمسم. هاجر رضا من تونس في سن الخامسة عشرة، سعيا وراء الرزق، والتحق بشقيقه الكبير الذي كان يعمل خبازا في باريس وعملا معا. ومع الزمن اكتسب فنون إعداد الحلويات الفرنسية على أشكالها وفتحها الرزاق في وجهه وتزوج وأنجب ابنة تدرس، حاليا، لتصبح طبيبة بيطرية. وفي عام 2006 افتتح مخبزه الخاص الذي سماه «جنة النهميين»، وكان من بين زبائنه عمدة باريس، برتران ديلانويه المولود في تونس والذي ما زال مخلصا لمسقط رأسه. تقدم رضا للمسابقة التي تقضي بأن يودع كل خباز رغيفا لدى هيئة التحكيم المؤلفة من رجال ونساء متعددي التخصصات والأذواق. وبعد التصفيات الأولى نجح في البقاء مع 200 متسابق، ثم مع 100 متسابق في القائمة القصيرة، وكان رقمه هو 87 لأن أسماء المشاركين كانت تحجب عن المحكمين منعا للتلاعب بالنتائج. وفي الخامسة والنصف من عصر 25 أبريل (نيسان) تلقى الخباز التونسي اتصالا هاتفيا يبلغه بأنه فاز بالجائزة الأولى. وبعد أيام رسم رضا خضر شعار الجائزة على الواجهة الزجاجية لمخبزه لكي يراها كل المارة. ويقول الخباز الذي يحافظ على لياقته بممارسة الرياضة، يوميا: «عشية الفوز زارتني أمي، رحمها الله، في المنام وأخبرتني بأن نهرا كبيرا من المياه يسري إلي». ولعل النهر هو تدفق الزبائن الذين تضاعف عددهم بحيث إن هناك صفا طويلا منهم يقف على الرصيف أمام الدكان الصغير الأنيق، والكل ينتظر رغيفه الذي يأكل منه الرئيس شخصيا. يتمنى رضا لو يوسع خبرته وأن يفتتح فروعا في مدن عربية. وقد زار دبي ويأمل أن يحقق مشروعا مشتركا هناك.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

التونسي رضا خضر يخبز الأرغفة الفرنسية لقصر الإليزيه التونسي رضا خضر يخبز الأرغفة الفرنسية لقصر الإليزيه



أحلام تتألق بإطلالة لامعة فخمة في عيد ميلادها

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 06:15 2025 الخميس ,20 شباط / فبراير

غزة.. التي أصبحت محط أنظار العالم فجأة!

GMT 06:22 2025 الخميس ,20 شباط / فبراير

استعادة الدولة بتفكيك «دولة الفساد العميقة»!

GMT 19:00 2025 الخميس ,20 شباط / فبراير

لبنان يحذر مواطنيه من عاصفة "آدم"

GMT 06:23 2025 الخميس ,20 شباط / فبراير

السودان... تعثّر مخطط الحكومة «الموازية»

GMT 01:14 2025 الجمعة ,21 شباط / فبراير

الإفراج عن صحفي تونسي بارز من معارضي سعيد

GMT 01:46 2025 الجمعة ,21 شباط / فبراير

انفجارات عديدة تهز العاصمة الأوكرانية كييف
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab